Cosas de aquí y de allí | El trabajo más dulce
Chocolate incorrupto
La Universidad de Cambridge busca un investigador que dé con la fórmula para que el dulce que más pasiones levanta no se derrita.
La cuenta atrás para descifrar la fórmula del chocolate que no se derrita ha comenzado.
Prueben a comerse una chocolatina en plena calle ahora que la canícula aún aprieta. Si uno no anda deprisa verá cómo se derrite entre sus manos
No viene del todo mal recordar esa recatada factoría que retira, verano a verano, sus bombones de circulación, no vaya a ser que se pierda todo el glamour ganado a base de ver desfilar por la televisión al mayordomo de Isabel Presley repartiendo el conocido dulce en las fiestas
La Universidad de Cambridge parece haberse propuesto acabar con esto y crear un chocolate ‘aclimático’, que no se funda con las subidas del mercurio. Ese será el primer encargo que recibirá la persona que sea elegida por el centro británico, que recientemente ha abierto un proceso de selección para dar con un investigador que se dedique a estudiar los pormenores de este alimento.
El trabajo, bautizado ya por muchos como ‘el más dulce del mundo’, está abierto a estudiantes que sean ciudadanos europeos. Concretamente, en la página web de la universidad se habla de que «un doctorado industrial de 3 a 5 años totalmente financiado» está disponible para aquellos que «estén dispuestos a investigar los fundamentos del chocolate termoestable»
Pero que nadie se piense que lo que se busca es un gourmet que conozca todas las recetas o que haya catado cientos y cientos de variedades
El chocolate, por lo que se ve, también debe tener su ciencia. «Los aspectos teóricos requerirán buenas habilidades matemáticas», se lee en la oferta de trabajo, a la que uno puede postularse hasta el próximo 29 de agosto.
«Los supervisores tienen una amplia experiencia en estudiar sólidos blandos», advierte el texto. Dar con en la tecla podría multiplicar los ingresos de un gremio en el que los diez mayores ‘chocolateros’ del planeta manejan cada año un mercado por valor de 85.000 millones de dólares.