León se convierte en ciudad para celíacos
El plan prevé crear una etiqueta para locales con comida apta para estos consumidores El 1% de la población sufre la dolencia.
dl | león
El concejal de Comercio, Pedro Llamas y la edil de Ciudadanos, Carlota Amigo, presentaron ayer un convenio para ofrecer al enfermo celíaco la posibilidad de acudir a bares y restaurantes de León con seguridad de que la comida es apta para ellos.
El acuerdo —suscrito con las responsables de la Asociación Provincial de Hostelería de León, María Ángeles Luengo, y la Asociación de Celíacos de Castilla y León, Patricia García Egido— tiene el objetivo de ofrecer al enfermo celíaco la posibilidad de acudir a los bares y restaurantes de la ciudad con la posibilidad y la seguridad alimentaria de que la comida que se les ofrece como apta para celíacos cumple con las condiciones óptimas para su consumo.
Y es que el 1% de la población sufre intolerancia al gluten, es una enfermedad, más frecuente en mujeres, que supone un grave inconveniente a la hora de salir y comer fuera de casa, recordó Llamas. El edil insistió en la necesidad de dar a estos potenciales clientes «la mejor atención, con la seguridad necesaria de que los alimentos que van a consumir cumplen con todas las prescripciones necesarias para evitar una reacción alérgica».
«Mediante este convenio, explicó Patricia García Egido, ofreceremos unas jornadas de información y formación a todo el público». Por su parte, María Ángeles Luengo señaló que es una oportunidad para que los hosteleros leoneses puedan ser accesibles a este colectivo, cada vez más mayoritario.
La enfermedad celíaca es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes. Un porcentaje importante de pacientes (75%) están sin diagnosticar. Los síntomas más frecuentes son: pérdida de peso, pérdida de apetito, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea, distensión abdominal, pérdida de masa muscular, retraso del crecimiento, alteraciones del carácter (irritabilidad, apatía, introversión, tristeza) o dolores abdominales.