Campaña para aprender a consumir carne de caza

La Oficina Nacional de la Caza ha puesto en marcha el proyecto «Buenas Prácticas en el Manejo y Tratamiento de la Carne de Caza Silvestre». A través de un manual, se pretende informar sobre las correctas prácticas higiénico-sanitarias en la manipulación y el manejo de este tipo de carne y, al mismo tiempo, fomentar un cambio de actitud social frente a su consumo y sus propiedades nutritivas. Además, ofrece una pequeña muestra de recetas que tienen en ella su ingrediente principal. La campaña se completará con la celebración de conferencias, seminarios, mesas redondas y jornadas gastronómicas. | dl