La farmacia natural

Sandía contra la obesidad, ostras para la impotencia sexual, zanahorias para evitar las caries, ajo para los hipertensos, menta para la halitosis, granada para la hernia de hiato, apio para los cálculos en el riñón, pipas de girasol para el acné, tomate para el asma ... los alimentos más comunes constituyen una farmacia natural al alcance de todos. Para no perderse los beneficios de productos que ayudan a prevenir y aliviar enfermedades el doctor Luis Gutiérrez Serantes ha publicado Alimentos inteligentes . «Es un libro para todo el mundo, incluidos los más jóvenes, porque alimentarse bien es la clave para no caer en enfermedades como la obesidad, que hace unos años era rara entre los jóvenes y cada vez es más frecuente», señala Gutiérrez, licenciado en Medicina y Cirugía, y conocido por su participación en el programa de TVE Saber Vivir. Y es que cada vez comemos peor, a pesar de las campañas de concienciación que se llevan a cabo para erradicar problemas como la obesidad o la anorexia, y en cuanto surge un problema recurrimos a los medicamentos. «Vivimos en una sociedad altamente medicalizada, con un auténtico consumismo de fármacos, cuando lo que se debe hacer es tomar solo los que nos recetan para sanar», señala Gutiérrez. Dieta sana La importancia de una dieta sana, equilibrada, donde no falte ningún nutriente, aunque -subraya el autor- «no se puede decir que un alimento cure una enfermedad, sino que ayuda a prevenirla o a tratarla». Con cada dolencia, Luis Gutiérrez realiza en su libro un pequeño análisis de los síntomas de 40 dolencias, la dieta adecuada y las recomendaciones médicas para cada una de ellas y desmonta falsos mitos sobre ellas. Así, para la úlcera se aconseja el aceite de oliva, la patata (antiácida y sedante), hacer tres comidas al día y evitar la leche. En este caso, el alimento estrella es el yogur, que facilita la digestión, favorece la regeneración de la flora bacteriana y refuerza el sistema inmunológico. Las propiedades de otros alimentos son más conocidas y cuentan con predicamento en la sabiduría popular. Es el caso de las lentejas, fundamentales para prevenir la falta de hierro e imprescindibles en la dieta de las mujeres en edad fértil o embarazadas. Además su contenido en ácido fólico las convierte en un aliado eficaz para prevenir malformaciones en el feto. También las ostras hacen honor a su fama de afrodisiacas al ser una fuente de zinc, un mineral imprescindible para poder mantener unas relaciones sexuales plenas, ya que su déficit puede favorecer la impotencia. El tomate, el más potente Uno de los alimentos más «potentes» en propiedades es el tomate. «Reduce el ácido úrico, reduce el riesgo de cáncer de próstata, es bueno para el asma y además es una fuente de vitaminas y antioxidantes», afirma Gutiérrez. La naranja es rica en calcio, lo que la hace ideal para prevenir la osteoporosis y su ingesta se recomienda a todas las mujeres desde la adolescencia hasta la vejez. Además reduce el riesgo de arteroesclerosis y de formación de cálculos de ácido úrico. Una de las creencias erróneas más arraigadas y desmentidas por Luis Gutiérrez es la eliminación de los huevos en caso de hipercolesterolemia. «Hasta hace poco los propios médicos prohibíamos los huevos en cuanto un paciente tenía colesterol. Pero estudios recientes han demostrado que personas con 240 o 250 de colesterol pueden tomar tres o cuatro huevos. No pasa nada y es un excelente aliado para evitar anemias». La guía se completa con consejos como el champiñón para la diabetes o la avena para situaciones de agotamiento o nerviosismo. «Se trata -concluye Gutiérrez- de aprender a comer de todo y vincular la comida a un momento de tranquilidad en el que se discute y se habla de las cosas».