Ni paella valenciana ni arroz caldoso: la receta tradicional de Castilla y León que TikTok ha vuelto irresistible
El arroz a la zamorana, con chorizo, morcilla y panceta, reaparece en TikTok en una versión cargada de sabor y orgullo castellanoleonés
El creador de contenido @comeconhumor muestra el arroz a la zamorana mientras destaca su sabor con un gesto de aprobación.
La cocina tradicional está viviendo un revival inesperado gracias a TikTok. Y después de la tortilla guisada, uno de los platos que empieza a captar atención es el arroz a la zamorana, una receta de origen humilde absolutamente irresistible. En apenas 40 segundos, el creador de contenido gastronómico @comeconhumor ha revalorizado una receta que hasta hace poco estaba reservada a los fogones más castizos de Castilla y León.
«Este arroz me tiene loco», declara al inicio del vídeo. Una frase que podría parecer exagerada hasta que se ve —y se prueba— este plato cargado de tradición, donde el embutido de calidad y un sofrito hecho con mimo son los verdaderos protagonistas.
El arroz a la zamorana: tradición de Castilla y León con corazón de pueblo
Originario de la provincia de Zamora, este arroz refleja como pocos el espíritu de la cocina de aprovechamiento típica del interior peninsular. Tradicionalmente, el arroz a la zamorana se prepara con arroz, chorizo, morcilla, panceta, costilla adobada, ajo, cebolla, pimentón —preferentemente de la Vera—, caldo de carne y, en algunas variantes, tomate. Todo se cocina en cazuela de barro y se termina al horno o al fuego lento hasta que el grano está en su punto y el sabor se ha concentrado.
La versión que propone @comeconhumor mantiene el espíritu del plato, aunque le da su toque personal: añade salchichas, taquitos de jamón y tomate como base del sofrito, además de utilizar aceite y una mezcla de embutidos que potencia aún más el sabor.
En palabras del propio creador: «Tiene tantas cosas que ya ni me acuerdo». Ese exceso es, precisamente, parte de su encanto.
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Patricia de la Torre
¿Por qué se ha vuelto viral el arroz zamorano?
Además de su sabor, lo que ha hecho que esta receta se viralice es su espontaneidad y autenticidad. TikTok no premia la perfección, sino la conexión emocional. Y este arroz tiene todos los ingredientes: nostalgia, sabor, contundencia y una narrativa simpática que invita a probarlo sin miedo.
Además, en un momento donde la cocina fusión y los platos minimalistas saturan las redes, propuestas como esta aportan una bocanada de autenticidad y resistencia gastronómica.