Diario de León

Gastronomía

El puerro de Sahagún se cultiva desde hace más de diez siglos en la comarca leonesa y destaca por su sabor dulce, su textura tierna y su característico tallo blanco.

El alimento de León que lleva más de 1.000 años cultivándose y sigue siendo uno de los grandes tesoros gastronómicos de España

Patricia de la Torre

La Lenteja de Tierra de Campos IGP se distingue por su pequeño calibre, de entre 3,5 y 4,5 milímetros, y por su piel fina y prácticamente imperceptible al paladar.

El 80% de las lentejas que se consumen en España son importadas y esta joya de León estuvo a punto de desaparecer

Patricia de la Torre

El queso pata de mulo se elabora con leche cruda de oveja y un proceso completamente artesanal que incluye el corte de la cuajada, el moldeado manual y varios meses de maduración.

El queso de León que vendió 1.800 piezas de forma anticipada y estuvo a punto de desaparecer

Patricia de la Torre

Una buena masa es la base de esta receta que combina dos productos con sello de calidad de la provincia de León: la Cecina de León IGP y la Pera Conferencia del Bierzo.

Ni pepperoni ni cuatro quesos: la pizza más sorprendente de León lleva cecina y pera

Patricia de la Torre

La sobrasada vegetal elaborada en El Bierzo sorprende por su textura y su parecido con la tradicional sobrasada, aunque está hecha con tomate y tiene un ligero toque picante.

Dos emprendedoras del Bierzo han creado una sobrasada vegetal que desconcierta a todo el que la prueba

Patricia de la Torre

La elaboración artesanal y las recetas transmitidas de generación en generación siguen siendo la esencia del pan de Veguellina y de las panaderías tradicionales de la comarca del Órbigo.

El pan de León de corteza única hecho «con agua de los arroyos» que sigue conquistando generaciones

Patricia de la Torre

El steak tartar tradicional se prepara con carne cruda, una elaboración que la receta leonesa reinventa utilizando morcilla de León.

La versión leonesa del tartar no lleva carne, pero une tres productos emblemáticos de la provincia

Patricia de la Torre

La cultura del tapeo forma parte de la identidad de León, una provincia donde recetas como el revuelto de patatas y morcilla siguen conquistando a vecinos y visitantes.

Ni tortilla ni huevos rotos: la tapa leonesa con morcilla que triunfa en los bares de la provincia

Patricia de la Torre

El auge del pan artesano ha devuelto el protagonismo a elaboraciones tradicionales como la Hogaza de León, apreciada por su sabor y su larga conservación.

El pan de León que dura días tierno y cada vez más españoles buscan en las panaderías artesanales

Patricia de la Torre

El arroz con botillo del Bierzo se reinventa como una propuesta ideal para compartir en verano, un plato de sabor intenso que sorprende en cualquier comida entre amigos.

Ni paella ni barbacoa: el arroz leonés perfecto para compartir entre amigos

Patricia de la Torre

El contraste entre el jamón crujiente, el queso fundente y la pera convierte esta sencilla receta en una tapa perfecta para sorprender a los invitados en verano.

La versión más original de una tapa clásica que puedes preparar en casa con solo tres ingredientes

Patricia de la Torre

Los brotes tiernos del lúpulo silvestre, conocidos en algunos países europeos como la “trufa del norte”, son una rareza gastronómica asociada a las zonas de ribera

Muchos pasan junto a él sin saberlo: el 'oro verde' que crece en León

Patricia de la Torre

Fernando Estudillo muestra el sorprendente postre de alta cocina elaborado con Alubias de La Bañeza IGP, chocolate y cítricos

El chef Fernando Estudillo crea un postre de alta cocina hecho con Alubias de La Bañeza IGP que parece una locura… y está "brutal"

Patricia de la Torre

La crianza del vino en barrica forma parte del proceso de elaboración de algunos de los vinos de León, una denominación que ganó protagonismo tras la cena del Papa León XIV.

El pequeño pueblo de León que se coló en la cena del Papa con un vino de 28 euros

Patricia de la Torre

El ambiente de catas y conversación entre aficionados y productores marca el espíritu de Gallo Wine Fest en León.

El planazo del próximo fin de semana en León: un festival de vino con catas en un lugar histórico

Patricia de la Torre

Un charcutero recomienda sacar el embutido del plástico del supermercado para conservar mejor el sabor y evitar que coja olores

«No lo dejes en el plástico»: el consejo de un charcutero para conservar mejor el embutido

Patricia de la Torre

Las Yemas Tostadas de La Bañeza destacan por su textura delicada y su característica capa caramelizada.

No es un flan, es mejor: el dulce emblemático de La Bañeza que conquista a quien lo prueba

Patricia de la Torre

La brava leonesa combina patata rota, salsa intensa y torrezno de oreja en una de las versiones más comentadas de las patatas bravas

La "brava leonesa" que cambió las patatas bravas: así es la receta con chorizo que sorprendió al mundo

Patricia de la Torre

El maestro cortador de jamón ha participado en citas internacionales y eventos vinculados a personalidades de primer nivel.

El cortador de jamón que estuvo en la boda de los Reyes llega a un pueblo de León con solo 16 habitantes

Patricia de la Torre

David Broncano, presentador de La Revuelta, programa donde las galletas de hierro de Sahagún lograron una inesperada aparición.

El dulce típico de un pueblo de León que acabó escondido bajo el sofá de Broncano

Patricia de la Torre

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